Antipasti

Carpaccio di spigola con maionese di avocado

Tronchetto salato con mousse di salmone gamberi e punte di asparagi

Maritozzetto con ragout di calamari e pecorino romano

Zuppetta di seppioline con fagioli cannellini e pane fritto

Primi piatti

Carambola di pasta all’uovo farcita con cernia e salicornia in salsa di fiori di zucca, zafferano e alici

Calamarata con crema di scampi, gamberi e granella di pistacchi tostati

Secondo

Filetto di orata in crosta di zucchine e lime

Contorno

Tortino di broccoli e patate con ristretto di arzilla

Dolce

Sacher torte al mandarino